לחוח / lachuch

When amazing magic happens in the pan. Yemeni bubble bread is so delicious and comforting, such that you can't stop eating.

כשקסם מדהים קורה במחבת. לחם בועות תימני כל כך טעים ומנחם, כזה שאי אפשר להפסיק לאכול.

Ingredients:

Approximately 25 units 2 tablespoons semolina 2 glasses of water A pound of flour 12 grams of dry yeast or 66 grams of fresh yeast 6 cups of lukewarm water

Tablespoon of salt Normal oil Teflon pans

מצרכים:

לבערך 25 יחידות 2 כפות סולת 2 כוסות מים קילו קמח 12 גרם שמרים יבשים או 66 גרם שמרים טריים 6 כוסות מים פושרים

כף מלח שמן רגיל מחבתות טפלון

preparation:

1. Mix the 2 tablespoons of semolina with 2 cups of water and set aside 2. In a separate, high bowl mix flour and yeast 3. Slowly add the lukewarm water cups and whisk it 4. Add the salt and continue to whisk until the chunks are gone. The mixture should be as thin as a pancake mixture 5. Cover the bowl with plastic wrap and place for 1 hour rest and rise 6. After an hour mixture will rise and fill with bubbles 7. Put some oil in a teflon pan and wipe the leftover with paper 8. Spread a ladle and a half or more ladle (depending on the size of the pan) from the mixture 9. Put the cold pan with the mixture over medium heat 10. When all the bubbles are gone and the mixture is dry take it out and let it cool slightly 11. important to cool the bottom of the pan from a lachuch to lachuch

הכנה:

1. ערבב את 2 כפות הסולת עם 2 כוסות מים ושים בצד 2. בקערה נפרדת וגבוהה ערבב קמח ושמרים 3. הוסף אט אט את כוסות המים הפושרים וערבב עם מטרפה 4. הוסף את המלח והמשך לערבב עד להעלמת הגושים. הבלילה צריכה להיות דלילה כמו בלילה של פנקייק 5. כסה את הקערה עם ניילון נצמד ושים למנוחה של שעה ולתפיחה 6. אחרי שעה הבלילה תעלה ותתמלא בבועות 7. שים מעט שמן במחבת טפלון ונגב בנייר את השאריות 8. על המחבת הקרה פזר מצקת וחצי או יותר (תלוי בגודל המחבת) מהבלילה 9. שים את המחבת הקרה עם הבלילה על אש בינונות 10. כשכל הבועות נעלמות והלחוח נראה יבש הוצא אותו ותן לו להתקרר מעט 11. חשוב בין לחוח ללחוח לקרר את תחתית המחבת